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鳕鱼怎么做好吃爱吃鱼的不能错过这几种做法

2020-02-14 17:02:55来源:励志吧0次阅读

鳕鱼怎么做好吃爱吃鱼的不能错过这几种做法 鳕鱼是一种产自北大西洋的海鱼。鳕鱼肉质厚实鲜美,脂肪含量少,鱼刺少,可谓是老少皆宜。那么你知道鳕鱼要怎么做好吃吗?今天就来给大家推荐几种吃法。

第一种:清蒸鳕鱼。

食材:冷冻鳕鱼块300克、蒸鱼豉油、黄菜椒、绿菜椒、红菜椒、大葱葱白、生姜、香葱、料酒、白胡椒粉、橄榄油、食盐。

冷冻鳕鱼块解冻,用刀刮掉鱼鳞,清洗干净,装入碗中,加入适量料酒、食盐、白胡椒粉,用手拌均,静置腌制二十分钟,腌制十分钟后可以给鳕鱼块翻个面,以便入味均匀。

大葱的葱白切寸段,香葱的葱白也切寸段,葱叶切成细丝,生姜切丝,黄红绿菜椒切丝。准备一个大盘子,把大葱葱白铺在盘子上,将腌制好的鳕鱼块铺在大葱葱白上,并在鳕鱼块上撒一些姜丝、葱丝和葱白。

往蒸锅中加入适量清水,煮沸,放入鳕鱼块,盖上锅盖,中火蒸制十分钟后关火,先不要开盖,焖三分钟再打开。三分钟后,取出蒸熟的鳕鱼块,把鳕鱼上所有的姜丝和葱丝都拿掉,盘子中的汤汁也倒掉,铺上切好的黄红绿菜椒丝和葱叶丝。在一个大勺子中倒入适量橄榄油,放在火上加热至冒青烟,然后淋在菜椒丝和葱丝上即可。

鳕鱼是一种产自北大西洋的海鱼。鳕鱼肉质厚实鲜美,脂肪含量少,鱼刺少,可谓是老少皆宜。那么你知道鳕鱼要怎么做好吃吗?今天就来给大家推荐几种吃法。

第二种:辣子鳕鱼丁。

食材:冷冻鳕鱼350克、干辣椒、花椒、葱姜蒜、黑胡椒粉、香酥炸粉、豆瓣酱、生抽、食用油、食盐。

干辣椒切段,葱姜蒜切末,冷冻鳕鱼解冻,去掉鱼鳞,冲洗干净,切成小块,装入碗中,加入适量食盐、少许生抽、黑胡椒粉,用手拌均,腌制十分钟。把香酥炸粉分为两份,取其中一份用清水调成浓稠的粉浆,另一份保持干粉状态。把腌好的鳕鱼块先裹上干粉,再放入粉浆中裹一层。

在锅里倒入小半锅食用油,烧至七成热,放入裹好炸粉的鳕鱼块,炸至金黄酥脆即可捞出锅,滤掉多余油分。热锅凉油,下葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香,加入一勺豆瓣酱炒香,加入少量清水,不用加太多,稍微稀释豆瓣酱即可。把炸好的鳕鱼块放入锅中,撒上一些香葱碎,翻炒均匀,即可出锅。

腌制好的鳕鱼块最好用厨房纸擦掉表面的水分,再放入油锅中炸制,可以防止溅油,同时不会有水分影响到鳕鱼的口感。这道菜口感香辣酥脆,非常适合炎热的天气食用,配上一瓶啤酒简直绝了。

鳕鱼是一种产自北大西洋的海鱼。鳕鱼肉质厚实鲜美,脂肪含量少,鱼刺少,可谓是老少皆宜。那么你知道鳕鱼要怎么做好吃吗?今天就来给大家推荐几种吃法。

第三种:炸鳕鱼块。

食材:冷冻鳕鱼1块、鸡蛋1个、面粉、十三香、食用油、食盐、面包碎。冷冻鳕鱼块先解冻,冲洗干净,切成小块,装入碗中,加入适量食盐、十三香,拌均匀,腌制十分钟。在碗里打入一个鸡蛋,用打蛋器或者筷子打散。

把腌好的鳕鱼块裹上干面粉,再放入蛋液中蘸一下,然后裹上一层面包碎。在锅里倒入食用油,烧热,放入鳕鱼块,炸至面包碎变焦定型,捞出锅滤掉多余油分,稍微晾凉下,就可以开吃了。

市面上很多假的鳕鱼,不良商贩用油鱼来冒充鳕鱼,油鱼和鳕鱼很难辨别,因此在购买鳕鱼的时候一定要仔细观察,以免买到假鳕鱼。

标签:鳕鱼怎么做好吃鳕鱼怎么吃
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